Tipico antipasto Veneziano a base di baccalà ridotto in crema da gustare su crostoni di pane tostato. Inizia col piede giusto il tuo pranzo o cena.

Pesce

Non il solito Vitello Tonnato: qui le fette di vitello cotto a bassa temperatura racchiudono la salsa tonnata senza maionese, come piccoli scrigni ripieni.

Senza Glutine

Grana Padano, Pecorino Romano e Provolone da degustare con miele e con una marmellata piccante fatta in casa.

Senza Glutine

Dal nord al sud d’Italia assaporando diversi affettati.

Senza Glutine

Le nostre deliziose Polpette Veneziane sono degli invitanti bocconcini a base di carne di Manzo, Mortadella, Grana Padano, pane e uovo. Fritte e servite con l'accompagnamento di una salsa tartara, sono perfette per un aperitivo.

Una cremosa delizia italiana che unisce una base di autentico pesto genovese, burrata fresca e pomodorini cherry confit, rifinita con pistacchi pestati al mortaio. Lo serviamo con croccanti grissini fatti artigianalmente da noi.

Vegetarian (Opzione Senza Glutine)

GODITI DI PIÙ IL TUO ANTIPASTO AGGIUNGENDO FOCACCIA, CRESCENTINA O BRUSCHETTA

Ricetta tipica della laguna di Venezia, degli spaghetti con freschezza e un sapore intenso in una perfetta fusione di vongole, aglio e prezzemolo.

Molluschi

Gli spaghetti allo scoglio sono il simbolo del mare e dell'estate. In una salsa di pomodoro con un sapore intenso frutti di mare, le cozze, le vongole e i gamberoni sono i protagonisti del sugo di questo delizioso primo piatto di pasta cotta al dente.

Molluschi

I nostri tagliolini di alta qualità conditi con un pesto artigianale ricco e mediterraneo. Una base cremosa di ricotta, basilico fresco, aglio, mandorle e Grana Padano, arricchita dalla freschezza dei pomodori freschi e dall'intensità dei pomodori secchi. Il piatto viene completato alla fine con una pioggia di pistacchi pestati al mortaio per una nota croccante unica.

Vegetariano

L'originale “Pasta alla Carbonara” come si mangia a Roma: tuorlo d'uovo, pecorino, guanciale croccante e pepe macinato fresco per finire.

La Gricia, ricetta dei pastori laziali: guanciale croccante, pecorino romano e pepe nero fresco. Un piatto semplice e ricco di sapore.

Questa famosa pasta tipica della cucina laziale si dice fosse il piatto principale dei pastori. Oggi l’amatriciana è conosciuta in tutto il mondo per l’equilibrio tra la salsa di pomodoro cotta a bassa temperatura, la croccantezza del guanciale tostato, il pecorino romano e il pepe nero. Un piatto dal sapore deciso, semplice ma ricco di carattere, che rappresenta al meglio la cucina autentica italiana.

Gli spaghetti Cacio e Pepe, sono diventati uno dei piatti simbolo dell'italianità e del mangiar bene. Assapora questi deliziosi spaghetti con gli aromi forti e pungenti del pecorino Romano e del pepe nero tostato.

Vegetariano

La ricetta originale di Bologna del ``Ragù alla Bolognese`` con le tagliatelle all'uovo.

Uno dei simboli della cucina Siciliana, questa pasta con sugo di pomodoro aromatizzato con aglio e basilico e con melanzane fritte e ricotta salata grattugiata alla fine è un piatto dal sapore fresco e intenso.

Vegetarian

Tartare di tonno rosso fresco marinata al limone con pomodorini e cipolla rossa, servita su una base di panna acida e la nostra nuova salsa verde al basilico, menta e peperoncino. Un'interpretazione in stile siciliano fresca, vibrante e 100% mediterranea.

Pesce Crudo Senza Glutine

Il nostro filetto di tonno fresco è marinato con salsa di soia e impanato con pistacchi. Filettato e adagiato su un letto di salsa al pistacchio e dipinto con teriyaki:è una vera delizia.

Pesce (Opzione Senza Glutine)

Petto di pollo cotto a bassa temperatura e rifinito alla brace, servito con una crema di pesto verde, cipolla caramellata e pomodorini confit.

Pollo Senza Glutine

Una bistecca di controfiletto di Black Angus è protagonista di questa tipica ricetta italiana. Con la tecnica Sous Vide otteniamo una carne molto tenera che accompagniamo con rucola, scaglie di grana e olio extravergine a crudo.

Carne Senza Glutine

Arrosto in stile toscano sfilacciato agli agrumi, in collaborazione con Ibiza Sabors. Servito in un morbido bun brioche con kale ibizenca saltata, patate locali arrosto e scamorza affumicata.

Maiale

Il nostro hamburger di carne stagionata da 200gr è preparato con gli ingredienti segreti del nostro chef e cotto a bassa temperatura. Lo completiamo con la nostra salsa speciale, formaggio cheddar, marmellata piccante e rucola su pane brioche fatto in casa. Viene accompagnato con patate fritte.

Autentica caponata siciliana adagiata su una delicata coulis di peperone giallo, coronata da mozzarella di bufala fresca. Un secondo piatto vegetariano che rende omaggio alla grande tradizione del Sud Italia.

Vegetariano Senza Glutine - Opzione Vegana Disponibile