«el Local» es un restaurante en el centro de Ibiza, dónde encontrarás comida mediterránea fusionada con recetas de muchas partes del mundo. Nuestra carta está inspirada en las casas de Italia, España, América Latina, Estados Unidos, Medio y Lejano Oriente. La pasión por nuestra cocina, alimentada por ésta mezcla cultural en constante evolución, nos permite dar a nuestros platos un enfoque contemporáneo.
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BIENVENIDOS A
HAPPY FOOD FOR HAPPY PEOPLE
DIRECCIÓN : Carrer Bisbe Carrasco 4, Ibiza ( Islas Baleares, SPAIN )
EMAIL : info@localibiza.com
el Local
CONCEPTO
el Local
ENTORNO
Construido en la planta baja de uno de los edificios históricos protegidos de la ciudad de Ibiza, lo que solía ser una casa ahora alberga 20 asientos distribuidos en las primeras 3 habitaciones en un ambiente acogedor de madera y simples estructuras metálicas. En la cuarta sala hay una cocina abierta y en la terraza exterior otras 10 mesas entre sol y sombra durante el día e iluminadas por una suave luz por la noche.
el Local
AMBIENTE
La idea del restaurante «el Local» nació del deseo de combinar y compartir diferentes pasiones en un solo ambiente. La música juega un papel verdaderamente importante y la ecléctica banda sonora siempre presente acompaña la experiencia de un almuerzo, una cena, un aperitivo o incluso un simple café. En la segunda sala hay un pequeño rincón dedicado al vinilo donde puedes escuchar y comprar los discos de la colección.
el Local
COMO TRABAJAMOS
Elaboramos con las mejores materias primas para que disfrutes de una comida rica y única.
Seleccionamos vinos, cervezas y licores para que descubras perfumes y sabores especiales.
Utilizamos mezclas y técnicas italianas para acompañar tu pausa con el mejor café.
Estudiamos y experimentamos cada dulce momento para hacer pecador tu paladar.
Búscanos aquí
Carrer Bisbe Carrasco, 4 07800 Ibiza (SPAIN)
+34 971 092 436
info@localibiza.com
Horario Verano
Lunes
13:00/16:00 - 20:00/0:00
Martes
13:00/16:00 - 20:00/0:00
Miércoles
13:00/16:00 - 20:00/0:00
Jueves
13:00/16:00 - 20:00/0:00
Viernes
13:00/16:00 - 20:00/0:00
Sábado
13:00/16:00 - 20:00/0:00
Nuestra
CARTA
Empezamos
BACCALÀ MANTECATO
€ 15
Aperitivo típico veneciano a base de bacalao reducido en crema para disfrutar sobre pan tostado.
Pescado
FRITTURA REMIX
€ 20,5
El fritto mixto italiana con su inconfundible aroma es uno de los platos de pescado más sabrosos. También conocido como comida callejera, es perfecta como aperitivo, entrante o plato principal. Saborea nuestra receta especial de pescado y verduras crujientes con un chorrito de limón.
Pescado y Marisco
MIX DE QUESOS
€ 17
Parmesano, Pecorino Romano y Asiago para dipear en miel y en una marmelada casera picante.
Sin Gluten
TABLA DE EMBUTIDOS ITALIANOS
€ 19
Del norte hasta el sur de Italia saboreando diferentes embutidos.
Sin Gluten
POLPETTE VENEZIANE
€ 14
Nuestras deliciosas Albóndigas Venecianas son unos bocados tentadores a base de carne de vaca, Mortadella, Grana Padano, pan y huevo. Fritas y servidas con una salsa tártara de acompañamiento, son perfectas para un aperitivo.
PATÉ DI PEPERONI ROSSI E POMODORI SECCHI
€ 14
Nuestro irresistible paté es una cremosa delicia de la combinación de pimientos rojos a la brasa, tomates secos, chipotle y tofu ahumado. Lo servimos con pan pita tostado y verduras frescas crujientes.
Vegan (Opción Sin Gluten)
DISFRUTA MÁS DE TU ENTRANTE AÑADIENDO FOCACCIA, CRESCENTINA O BRUSCHETTA.
al Horno
PIZZA NO PIZZA
Sumérgete en el Mediterráneo con este plato que mezcla el crujiente de una schiacciata y el frescor de una ensalada en tres diferentes sabores para todos los gustos.
TRUFA Y SPECK
€ 17.5
con una salsa de trufa y champiñones, rúcula, speck, mozzarella di bufala y aceite de trufa.
CAPRESE DI BURRATINA
€ 16
con rúcula, tomates cherry, tomates secos, aguacate, salsa de módena con miel y una fresca burratina por encima.
Vegetarian
VEGANA
€ 15,5
con ensalada mezclum, tomates secos, cherry, aguacate, hummus y salsa vegana.
Vegan
dell'Italia
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
€ 19
Receta tipica de la laguna di Venezia, unos espaguetis llenos de intenso sabor y frescor en una perfecta fusión de almejas, ajo y perejil.
Marisco
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
€ 24.5
Los spaghetti allo scoglio son el símbolo del mar y del verano. En una salsa de tomate con un intenso sabor a marisco, mejillones, almejas y gambones son los protagonistas de la salsa en este delicioso primer plato de pasta cocida al dente.
Marisco
SPAGHETTI ``EL LOCAL`` CON PULPO Y CREMA DE PATATAS CON PECORINO
€ 23.5
Nuestra interpretación de un clásico pulpo con patatas nos ha inspirado para este delicioso plato de spaghetti dónde se ``rompen`` un poco las reglas de la cocina italiana: ``¡nunca mezcles queso con moluscos, decimos!`` Pero nuestra crema de patata con pecorino romano junto al suave pulpo con tomates cherry y un toque picante hace que estos spaghetti sean deliciosamente únicos e inolvidables.
Marisco
CARBONARA ORIGINAL
€ 18
La original “Pasta alla Carbonara” como se come en Roma: yema de huevo, pecorino, crujiente guanciale y pimienta molida fresca para terminar.
AMATRICIANA
€ 19
Se dice que esta famosa pasta típica de la cocina del Lazio ha sido la comida principal de los pastores. Hoy la Amatriciana conocida en todo el mundo por combinar a la perfección salsa de tomate cocida a baja temperatura con el crujiente guanciale, pecorino romano y la pimienta negra nos da de resultado un delicioso plato de pasta con un sabor inconfundible.
CACIO E PEPE
€ 15,5
Los espaguetis ``Cacio e Pepe`` se han convertido en uno de los platos emblemáticos de la italianidad y el buen comer. Saborea estos deliciosos espaguetis con los fuertes y picantes aromas de pecorino Romano y pimienta negra tostada.
Vegetariano
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
€ 17
La receta original de Bologna del “Ragù alla Bolognese” con tagliatelle al huevo.
PASTA ALLA NORMA
€ 16
Uno de los símbolos de la cocina siciliana, esta pasta con salsa de tomate aromatizada con ajo y albahaca y con berenjenas fritas y ricotta salada rallada al final es un plato con un sabor fresco e intenso.
Vegetarian
del Mundo
3 COLOURS TUNA TARTARE
€ 22
Una tartare de atún rojo con un estilo nuevo y un toque Libanés. En una base de nata agria y salsa schug picante de cilantro que exaltan el sabor del atún fresco condimentado con aceite de oliva, limón y perejil.
Pescado Crudo Sin Gluten
TARTARE DE PULPO CON ALIOLI DE ESPINACAS
€ 24
El pulpo cocido aromatizado con zumo de lima y acompañado de aguacate, cherry y cebolla roja es el protagonista de este tartar que combina los colores del sur de Italia con el intenso sabor de una salsa agridulce de dátiles y un sabroso alioli de espinacas.
Marisco Cocido (Opción Sin Gluten)
TAGLIATA DE ATÚN ROJO CON PISTACHOS
€ 29
Nuestro lomo de atún fresco está marinado en soja y rebozado de pistachos. Fileteado y acostado en una cama de salsa de pistachos y pintado con teriyaki es una verdadera delicia.
Pescado (Opción Sin Gluten)
PECHUGA DE POLLO SOUS VIDE LIGHT SPICY BBQ
€ 19
Experimenta una explosión de sabor con nuestra pechuga de pollo a baja temperatura, terminada a la barbacoa con una crema de aguacate, cebolla caramelizada y cherry confit.
Pollo Sin Gluten
TAGLIATA DE BLACK ANGUS CON RUCULA Y PARMESANO
€ 31
Un bistec de lomo alto de Black Angus protagoniza esta típica receta italiana. Con la técnica Sous Vide conseguimos una carne muy tierna que acompañamos con rúcula, escamas de parmesano y aceite extra virgen a crudo.
Carne Sin Gluten
FIORENTINA
€ 78/Kg
El bistec a la Fiorentina, también llamado simplemente Fiorentina, es uno de los platos más conocidos de la cocina toscana. ¡La cocción perfecta que sigue reglas estrictas, combinada con la preparación especial y el corte correcto de esta carne lo convierten en el chuletón de hueso a T más amado del mundo! Es para degustar ``poco hecho`` y se sirve con patatas y ensalada.
Carne Sin Gluten
PULLED PORK CON DOS SALSAS
€ 19
Carne de cerdo con una textura que literalmente se deshace en la boca, cocido 24 horas a baja temperatura. Saborea esta carne deshilachada con pan de pita y servidas a parte con dos salsas: una con Hierbas Ibicenca y otra de Mayonesa ahumada picante.
Cerdo (Opción Sin Gluten)
ULTIMATE SOUS VIDE BURGER
€ 16,5
Nuestra hamburguesa de 200gr de carne madurada esta preparada con los ingredientes secretos de nuestro chef y cocinada a baja temperatura. La completamos con nuestra salsa especial, queso cheddar, mermelada picante y rùcula en pan brioche casero. Viene con patatas gajo.
VEGAN BAGEL BURGER
€ 18
Escapamos de la burger tradicional para ofrecerte nuestra sabrosa opción vegana en pan de bagel con escamas de zanahoria, mezclum, hummus y mostaza. Viene con patatas gajo y salsa bbq vegan.
Vegan (Opción Sin Gluten)
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