Del norte hasta el sur de Italia saboreando diferentes embutidos y una esponjosa focaccia.

Parmesano, Pecorino Romano y queso manchego para dipear en miel y en una marmelada casera picante.

Es una crema fina de berenjena, muy suave y exótica al paladar. La acompañamos con pan pita crujiente, bastoncillos de zanahorias y pepino.

Con una salsa de trufa y champiñones, rúcula, speck, mozzarella di bufala y aceite de trufa.

Con rúcula, tomates cherry, tomates secos, aguacate, salsa de módena con miel y una fresca burratina por encima.

Vegetarian

Con ensalada mezclum, tomates secos, cherry, aguacate, baba ganoush y salsa vegana.

Vegan

Receta tipica de la laguna di Venezia, unos espaguetis llenos de intenso sabor y frescor en una perfecta fusión de almejas, ajo y perejil.

Seafood

Esta lasaña blanca de carne mezcla el intenso sabor de la trufa con un relleno de carne y boletus enriquecido de una suave y filante mozzarella, disfruta de una lasaña diferente

La original “Pasta alla Carbonara” como se come en Roma: yema de huevo, pecorino, crujiente guanciale y pimienta molida fresca para terminar.

La receta original de Bologna del “Ragù alla Bolognese”

El pesto alla siciliana típico de la famosa gran isla del sur de Italia esta hecho con ricotta, tomate, albahaca, ajo, piñones, aceite y parmesano.

Vegetarian

Una tartare de atún rojo con un estilo nuevo y un toque Libanés. En una base de nata agria y salsa schug picante de cilantro que exaltan el sabor del atún fresco condimentado con aceite de oliva, limón y perejil.

Pescado Crudo

Nuestro lomo de atún fresco está marinado en soja y rebozado de pistachos. Fileteado y acostado en una cama de salsa de pistachos y pintado con teriyaki es una verdadera delicia.

Pescado

Un bistec de lomo bajo de Black Angus protagoniza esta típica receta italiana. Con la técnica Sous Vide conseguimos una carne muy tierna que acompañamos con rúcula, escamas de parmesano y aceite extra virgen a crudo.

Carne

Carne de cerdo con una textura que literalmente se deshace en la boca, cocido 24 horas a baja temperatura. Saborea esta carne deshilachada con pan de pita y servidas a parte con dos salsas: una con Hierbas Ibicenca y otra de Mayonesa ahumada picante.

Cerdo

Pollo cocido a baja temperatura en su aroma con salsa de yogur, berenjenas y calabacines asados, todo enrollado en una crujiente masa.

Pollo

Nuestra hamburguesa de 200gr de carne madurada esta preparada con los ingredientes secretos de nuestro chef y cocinada a baja temperatura. La completamos con nuestra salsa especial, queso cheddar, mermelada picante y rùcula en pan brioche casero.

Escapamos de la burger tradicional para ofrecerte nuestra sabrosa opción vegana en pan de bagel con escamas de zanahoria, mezclum, baba ganoush y mostaza. Viene con patatas al horno y salsa bbq vegan.

Vegan